FAGYLALT ÉS JOGHURT KEVERÉKEK: 9 alapprogram mindenféle alap és teljes értékű fagylaltkeverék és joghurt elkészítéséhez

SZÓSZOK* csak Pastomaster 60 HE modellekhez: Programok 7 szósz előállítására, amelyek az alapkeverékekkel kombinálva a legklasszikusabb fagylaltízek gyors elkészítését szolgálják

KÜLÖNLEGESSÉGEK *Csak Pastomaster 60 HE modellekhez: Programok 6 kézműves specialitás elkészítéséhez, amelyeket a fagylaltozójában kínálhat

SZABAD PROGRAMOK: 5 szabad program áll rendelkezésre, így a fagylaltkészítők személyre szabhatják és megjegyezhetik a saját pasztőrözési ciklusaikat.

SAJT: 8 program a következők elkészítéséhez: Ricotta, Robiola, Lágy sajt, Kemény sajt, Speciális sajtok, Tésztafőző savó, Előerjesztett tejsavó kovász, Tejsavó kovász.

TEJ: Programok a következő termékek előállításához: Hőkezelés, Programozott hőkezelés, Alacsony tejpasztőrözés, Magas tejpasztőrözés.

Minden termékhez részletes receptkönyv segít a hozzávalók kiválasztásában és kimérésében, amely a gép elején található QR-kód segítségével tölthető le.

Hőcserélő szivattyú

Az összetevőket a tartály alján található hőcserélőszivattyú-üstben keverik össze és pasztőrözik. Ez az exkluzív, szabadalmaztatott Carpigiani technológia garantálja:

Magas mikronizáció: a milliméteres üst-keverő csatlakozás és a különböző keverési sebességek különösen finomra, 2-5 mikronra csökkentik a zsírcseppeket, így krémesebb és stabilabb fagylaltot kapunk.

A kiváló hatékonyság lehetővé teszi a minimális adagokkal való munkát is a keverék megégetésének kockázata nélkül. Továbbá az eredeti száraz bain-marie rendszer megakadályozza a termék lerakódását.

Nyers tej: Az egyrészes hőcserélőszivattyú, az új csapkialakítás és a speciális szállítócső* garantálja a keverékek abszolút biztonságát, még nyers tej használata esetén is. (*minden modellhez. Pótalkatrészként is kapható).

A kivehető Standard Szállítócső sűrű és viszkózus összetevők befogadására, valamint magas szárazanyag-tartalmú keverékek előállítására szolgál. Ideális szószok és sajtok előállításához is. (A kivehető standard szállítócső négyzet alakú, kisebb átmérőjű a Pastomaster 60 és nagyobb átmérőjű a Pastomaster 120 esetében).

Ciklusidők: A keverék literenkénti hőcseréje, a 85°C-ra történő felmelegítés és a 4°C-ra történő hűtés rendkívül gyors: kevesebb mint 2 perc a 60 HE modellnél és kevesebb mint 1 perc a HE 120-nál. Ennél a technológiánál az energiafogyasztás és a pasztőrözési idő egyenesen arányos a gyártott keverék mennyiségével.

Nagy teljesítményű*: Opcionális funkció, amely akár 20%-os** megtakarítást tesz lehetővé a fűtési időn a teljes energiafogyasztás növelése nélkül. * Csak a Pastomaster 60 HE és a Pastomaster 60 HE P modelleken érhető el. Vásárláskor kell megrendelni. ** A standard verzióhoz képest

Új megoldások a maximális felhasználói kényelem érdekében

Fedél és hőcserélő szivattyú: Újonnan tervezett fedél, könnyen összeszerelhető és szétszerelhető. A hőcserélő szivattyúnak köszönhetően a fedél kinyitásával hozzáadhatja az összetevőket (miközben a keverék keveredik), teljes biztonságban dolgozva.

Keverékszállító készlet: Opcionális készlet a keverékek higiénikus átviteléhez.

Vödörtartó: Opcionális acélpolc, levehető és mosogatógépben mosható.

Tömlőtárolás: A gép hátulján található tartónak köszönhetően a vízcsatlakozó tömlők úgy tárolhatók, hogy a talaj felett maradjanak, így könnyebb akadálytalanul mozgatni és a padlót tisztítani.

Water Filling*: Új opcionális extra a recept által és/vagy tisztításhoz szükséges pontos vízmennyiség adagolásához, így időt takarít meg és elkerüli a mennyiségi hibákat. (*minden modellhez. Csak vásárláskor rendelhető)

Szkennelje be a gép elején található QR-kódot a legfrissebb információk eléréséhez: Katalógus, Használati útmutató és Carpi Care készlet.

Csökkentett vízfogyasztás

A Carpigiani NAGY HATÉKONYSÁGÚ technológiája, amely nagy hatékonyságú villanymotorokkal és nagy teljesítményű kondenzátorokkal van felszerelve, maximális hatékonyságot biztosít a keverékpasztőrözési ciklusokban. A Pastomaster HE jelentős vízmegtakarítást biztosít, akár 30%-ot az RTX pasztőrözőkhöz képest.

Nagyobb üzembiztonság és termelésirányítás

Fedél

Amint a hőmérséklet meghaladja az 50°C-ot, a forrásban lévő keverék kifröccsenésének megakadályozása érdekében a fedél felemelésével leáll a keverés.

Áram- és vízkimaradások: Áram- vagy vízkimaradás után, ha a hőmérséklet-idő paraméterek biztosítják, hogy a keverék nem változott, a pasztőröző folytatja az aktuális programot. Ellenkező esetben automatikusan elindít egy új, teljes pasztőrözési ciklust, és a kijelzőn megjelenő üzenettel figyelmezteti a kezelőt.

A TEOREMA segítségével online felügyelheti a gépet PC-n, táblagépen vagy okostelefonon keresztül. A távoli ellenőrzések és diagnosztika lehetősége megkönnyíti a segítséget.

Ergonómikus kialakítás: Fokozott balesetmegelőzés még lekerekítettebb és simább sarkokkal.

A feldolgozás során, amikor a hőmérséklet meghaladja az 50°C-ot, a kijelző pirosra vált, hogy figyelmeztesse a kezelőt, hogy a termékek melegszenek a gépben. Ez a vizuális jelzés segít megelőzni a forró termékek helytelen kezelését.

Könnyű tisztítás, garantált higiénia

Hőmérséklet-szabályozott csap: A keverék folyamatosan kering a csapban, biztosítva a megfelelő üzemi hőmérsékletet mind a pasztőrözés, mind a tárolás/érlelés fázisai alatt.

Mindig tiszta csap: Az új geometria lehetővé teszi a keverékkivezető nyílás bármikori tisztítását, minden feldolgozási fázisban.

Teljes tisztaság: Az új csap, a kivehető szállítócső és az egy darabból álló üst lehetővé teszi a gép egyszerű és alapos tisztítását.

Az új rozsdamentes acél kerekek ellenállnak a gyakori mosásnak, még a legagresszívabb mosószerekkel is.

Az új rozsdamentes acél zuhanyfej, amely a gép elején található, a könnyű tisztítás érdekében a kieresztőcsapig nyúlik. Tömlőzár funkcióval is rendelkezik a könnyebb kezelés érdekében használat közben.

A fémlemez tisztítása is gyors a Scotch-Brite kezelésnek köszönhetően, amely foltállóvá teszi a rozsdamentes acélt, és nem tartalmaz zsírmaradványokat.

Carpi Care és Carpi Clean készlet: kérje őket márkakereskedőjétől, hogy autója mindig higiénikusan tökéletes legyen.